爱游戏高汤是辅助原料。在日常的烹饪过程中，高汤被加入到菜肴中，让菜肴更加美味和清香。当然高汤的做法有很多种，最常见的就是鸡鸭骨高汤、猪骨高汤、牛骨高汤、蔬菜高汤等等，很多酒店都会煮一大锅高汤明前天天开饭做饭。有客人先给你端上一碗高汤。暖胃，可见高汤是酒店不可或缺的食材。

　　相信在酒店吃过饭的朋友都知道，酒店里的高汤总是白白的，香喷喷的，但是我在家做的高汤总是奶白色的，所以小编特意带了一壶好酒来问问酒店经理大厨，大厨喝醉了吐了口水，加了点“它”，等“高汤”煮好了，高汤又白又香。

　　厨师也是一个活泼的人，不拐弯抹角。见我如此诚恳好学，他就告诉我他30年为高汤做饭的秘诀。其实方法也很简单。我们只需要在煮高汤的时候加一点“奶粉”，煮出来的高汤不仅白白香香，而且更有营养。

　　高汤的类型也很多。向大厨请教的是高汤的猪骨做法。这样的高汤在生活中还是比较常见的。跟大家分享一下大厨教我做高汤的全过程。

　　先将准备好的猪骨清洗干净，加水没过冷水焯至熟起泡，然后关火捞出，然后用温水将猪骨冲洗干净。这一步是去除猪骨，达到去除腥味的目的。

　　把锅洗干净，再倒足水（水要马上加，水位要比猪骨高5厘米，因为煮的时候水分蒸发少），放入焯过水的猪骨，加三四块姜、葱切片，倒入适量料酒烧开。

　　煮好后加入适量奶粉（选择低脂奶粉），用大勺子搅拌均匀，煮5分钟后转小火慢煮至汤汁变少，汤色呈白色浓郁，猪骨酥烂后，加入适量的盐调味，品尝后关火。

　　一锅好吃的高汤猪骨就做好了。做菜的时候加点高汤，味道会特别鲜美。如果在家吃，可以把没吃完的高汤放在保鲜盒里（别忘了把葱和姜拿出来），等高汤自然凉了再放冰箱并冷藏约三个小时。几天，然后用它来煮馄饨、面条或粥。返回搜狐，查看更多